Mexican, Soutwest, and Tex-Mex Food Index

Mexican, Southwest, and Tex-Mex Food Index -combined for ease (my ease)

Agua de Jamaica

Agua de Tamarindo
Agua de Tuna 
Arroz con Leche 
 Austin-Style Black Beans
Avocado Paletas
Beef Brisket Tostadas
Blood Orange Margaritas
Blue Corn Tortillas
Bolillos
Breakfast Tacos & Homemade Flour Tortillas (migas & egg w/ potato)
BurrEnchiladas
Cabbage Salad 
Cajeta
Caldo de Mariscos
Caldo de Res
Caldo Tlalpeño
Camarones al Ajillo
Carne Guisada 
Carnitas

Carnitas con Verdolagas
Champurrado (Atole de Chocolate)

Chile Colorado
Chile Rellenos
Chimichangas
Chipotle Albóndigas Soup
Chipotle Chilaquiles
Chipotles en Adobo
ChocoFlan

ChoriQuesos

Chorizo (homemade)

Cóctel de Camarón
Conchas 
Conchas no.2
Corn Tortillas 
Creamy Chicken & Spinach w/ Roasted Poblanos
Crispy Pambazos
Dulce de Frijol
Enfrijoladas
Flan
Flautas de Pollo
Frito Pie
Gorditas 
Guacamole 
Guiso de Calabacitas, Verdolagas y Flor de Calabazo con Chorizo
Huevos Rancheros

Jamaica Margarita 

Jamaica Paletas con Mango

Jamaica Sangria

Key Lime Cake w/ Pepitas
Lengua a la Veracruzana

Mango en Palillo
Mazapanes de Cacahuate
Mexican Rice 
Michelada 
Miel de Piloncillo (Mexican Raw Sugar Syrup)
Migas (Mexican Scrambled Eggs)
Mole Amarillo
Mole de Olla
Mole Rojo (Mole Poblano)

Mole Verde Queretano (Green Mole, Queretaro style)

New Mexico Picante Roast Tacos
Nopalitos Salad (Cactus Paddle Salad)
Paletas de Cajeta
Paletas de Chocolate
Paletas de Mango con Chile 
Pambasos 
Pan de Muerto
Pasilla Garlic Shrimp
Pastel Azteca (Aztec Pie)

Pastel de Chocolaté Mexicano 
Pastel de Tres Leches (Three Milks Cake)
Pay de Coco (Coconut Tart)

Pico de Gallo 
Poblano Macaroni and Cheese
Pollo en Escabeche ("Pickled Chicken) 
Ponche Navideño
Pork Enchiladas w/ Tomatillo Sauce 
Pork Tacos, Dallas Gas Station Style
Posole de Camarones
Pozolé Rojo (Posole)

Pueblo Chile-Bathed Pork (Pueblo Carne Adobado)
Puerco Pibil (Cochinita Pibil)
Queso Fresco
Quick Quesadillas
Refried Beans
Refried Black Beans
Roasted Plantains w/ Cajeta & Pecans
Salsa (blender version)

San Antonio Chicken
Seasoned Turkey Flautas
Sopa de Ajo (Garlic Soup)
Sopa de Fideo
Sopa de Lentejas con Chorizo (Lentil Soup w/ Chorizo)
Sopa de Letra
Sopapillas 
Sopes (fried masa boats)

Squash Blossom Quesadillas
Tacos de papas, chorizo y verdes
Tacos de Tripas de Res (intestine tacos)

Tamal de Fresa (Strawberry Tamales)
Tamales 
Tequila (an informative post)
Tinga de Pato y Papas

Tortas con Chile Colorado
Tortas con Todo

Tortilla Soup- see SOUP INDEX (many versions)
Vanilla-Almond Atole
Zucchini, Potato, Chipotle Tacos